Carottes et patate douce : toutes nos recettes

Avec sa belle robe orangée, ce velouté associe patate douce et carottes dorées dans un peu d'huile de noisette avec de l'oignon et du curcuma, avant de mijoter dans un bouillon de légumes et d'être mixé bien lisse avec une touche de crème semi-épaisse. Réalisable au Cookéo en 25 minutes comme en cocotte classique, c'est une soupe réconfortante, économique et d'une simplicité redoutable.

L'huile de noisette apporte une subtilité en arrière-plan qui fait toute la différence avec un velouté classique, et le curcuma vient réchauffer l'ensemble sans dominer. C'est exactement le genre de recette du quotidien qui prouve qu'il suffit de quelques légumes bien choisis et d'un bon assaisonnement pour transformer un dîner simple en vrai moment de plaisir.Ce nouveau velouté m'a tellement plu que je vais cuisiner de plus en plus souvent la patate douce. J'étais restée sur une mauvaise expérience, mais grâce à cette recette, je suis réconciliée.

Un velouté tout doux, parfait pour l’hiver : châtaignes, patate douce et carottes se mêlent dans une soupe ultra onctueuse, relevée d’une touche de curcuma et d’huile de noisette. A réaliser au Cookeo ou en cocotte, avec ou sans mixage selon que vous préfériez une soupe avec morceaux ou un velouté bien lisse. Un bol réconfortant, économique et facile à préparer, idéal pour un dîner cocooning.

Cette petite poêlée est idéale en ce moment. Avec tout ces légumes de saison, nous pouvons faire de parfaits mélanges pour une assiette colorée et pleine de saveurs.

Cette poêlée se marie très bien avec de la feta, de la roquette et du riz ou des nouilles de riz.

Envie de tian aux panais, patate douce, carottes... et sardines ? Cuisinez cette recette d'hiver et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Une savoureuse soupe à l'agneau et patate douce, parfumée au ras-el-hanout et au gingembre, et accompagnée de délicieux petits pains maison au fenouil.

À la recherche d'une recette de filet mignon pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Un poulet fermier rôti aux épices colombo, accompagné de légumes fondants cuits au lait de coco. Cette recette fusion vous permet de voyager culinairement en moins de deux heures, associant patates douces, carottes et coriandre fraîche pour un plat savoureux et exotique à la fois.

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.

Les légumes racines ne vous branchent pas ? Vous changerez certainement d'opinion avec ces tartelettes aussi belles que bonnes aux carottes anciennes, panais, patate douce et pavot.

Quand les jours raccourcissent et que l'envie de réconfort se fait sentir, cette soupe aux couleurs soleil répond présent. La patate douce et la carotte s'associent avec générosité pour donner un velouté naturellement sucré et soyeux, que la mâche vient équilibrer d'une légère note herbacée et printanière. C'est le genre de plat qui réchauffe autant qu'il fait du bien, parfait pour un déjeuner en semaine ou une entrée légère avant un repas de famille.

Pour relever la douceur naturelle du velouté, n'hésitez pas à ajouter une pointe de gingembre frais ou une pincée de cumin en cours de cuisson. Un filet de crème de coco au moment du service apportera une touche exotique très séduisante, tandis qu'une cuillerée de crème fraîche et quelques graines de courge torréfiées suffiront à en faire une assiette élégante. Ce velouté se congèle aussi très bien en portions, ce qui en fait une base précieuse à avoir toujours sous la main pour les soirs pressés.

Je l’ai essayée en début d’année avec des légumes anciens, cette fois-ci c’est la patate douce que j’ai choisi pour accompagner ce bon morceau bien moelleux, à condition toutefois de la laisser mijoter en l’oubliant sur le feu quelques petites heures, à faire donc quand on a du temps devant soi.

Recette populaire en Afrique de l'Ouest, ce ragoût peut être à base de poulet, d'agneau ou de poisson. Selon les pays, les légumes varient, mais un ingrédient est commun ce sont les cacahuètes. Encore un beau voyage culinaire.

Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d’autres légumes en fonction des saisons. J’ai cuisiné ces légumes avec un miel de châtaigniers, un miel labellisé miel des Cévennes IGP. C’est un miel très recherché en cuisine pour ses puissants arômes boisés et relevés.

Un petit velouté tout en douceur, bien onctueux et délicieux, pour démarrer la semaine, avec des saveurs qui nous emmènent faire un petit tour du côté de l’Asie et du soleil en attendant de l'avoir véritablement chez nous.

A servir en accompagnement ou en plat principal. Faites le plein de vitamines, avec les lentilles aux carottes, patate douce, gingembre et lait de coco. J'ai servi ce plat en accompagnement d'escalopes panées.

Une cuisse de dinde rôtie en cocotte pour fêter Thanksgiving mais surtout pour proposer, une alternative à la dinde entière aux personnes qui ne seront pas 10/12 autour de la table pour les fêtes. Cette cuisse de dinde rôtie, bien fondante avec tous ces légumes d’automne, son jus corsé, enchantera vos papilles et ne vous laissera pas des restes de dinde pour plusieurs jours !

Aujourd'hui, je vous propose une quiche sans pâte revisitée, à base de patate douce, carotte et dinde. Cette version plus légère est parfaite pour un repas équilibré, tout en étant gourmande et nourrissante. L’absence de pâte en fait une quiche faible en calories, plus digeste et idéale pour ceux qui souhaitent alléger leurs menus sans renoncer au plaisir.

La patate douce apporte une texture fondante et une douce note sucrée, tandis que la carotte ajoute de la couleur et un léger croquant. La dinde, quant à elle, enrichit la quiche en protéines tout en restant légère. Pour relever le tout, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil, ainsi qu’une pointe de muscade ou de cumin pour un twist épicé.

Ces quiches individuelles ou en grand format se dégustent aussi bien chaudes que froides, accompagnées d'une salade verte ou de légumes grillés. Pour les rendre encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou des graines de courge pour le croquant.

J'ai servi ce dagkalbi avec un bol de riz, mais si vous en trouvez vous pouvez aussi ajoutez des tteok précuits (genre de mochi coréen) en fin de cuisson. Avec du pain en accompagnement, ça sera moins orthodoxe, mais tout aussi gourmand!

Quand l’hiver s’installe, j’aime composer des assiettes qui mêlent chaleur, textures et générosité. Ici, les légumes rôtis apportent une note douce et légèrement caramélisée, tandis qu’un fromage frais parfumé se glisse entre les morceaux encore tièdes pour offrir une touche fondante. Quelques noix de pécan viennent ponctuer l’ensemble d’un croquant gourmand. Une salade complète, facile à préparer, qui se savoure à tout moment de la journée, en repas cosy comme en dîner léger.